ネコ型パン+ホテルテナント=Success!! パン屋かわら版(2月24日号)
「パン屋かわら版」はパンが好きな方、パンを作る職人さん向けに、パンのトレンドを情報発信するかわら版です。
0.今週の考察
・流行のリスクをしっかりリスクヘッジした「ホテル１階の猫耳パン」は秀逸。
・OPEN告知Tweetでフォローアーの1/3のリツイートを稼いだ「あのパン屋」さんのマーケティングは勉強になる。
1.今週のホットワード
毎週パン業界を騒がせるネタをお伝えするこのコーナー。１週間分のパン屋に関するツイートを蓄積し、分析した結果をお送りします。
統計の力をお借りて解説する、新しい切り口のコーナーです。
1-1.「パン屋」wordcloud(ワードクラウド) 注目ワード！
Keyword：「豊橋 大清水」
急ですが
— あのパン屋 (@anopanya7) February 18, 2020
明日12:00からオープン致します。
そしてこの投稿をRT &フォローしてくれた中から10名様に
あのパン屋のこのパンを5個プレゼントさせて頂きます。
遠方の方は発送も致しますので、是非フォローRTよろしくお願いします#あの #パン屋 #豊橋 #大清水 #プレゼント #拡散希望 #オープン pic.twitter.com/dlKKDPkYfs
これは凄い！2/18昼-2/20昼の間に1,000リツイートを稼いだ豊橋の「あのパン屋」さん。元々津島でかき氷屋さんを営んでいる「あんどりゅ」で働いていた方が創業者のようです。
しばらくパン屋さんの「告知系Tweet」を見てきましたが、こんなに成功した事例は初めて見ます。3,000フォローアーで1,000リツイートって凄いリーチ。勉強させていただきたい事例です。
1-2.頻出ワード 上位ランキング！
こちらも順当に豊橋の「あのパン屋」さん関連ワードで埋め尽くされています。
1-3.頻出ワード ネットワーク図
1.「ねこねこ」(名古屋栄東急REIホテル)
名古屋市内を散歩していたらネコネコしいパン屋さんを発見。その名もねこねこ食パン。2月17日にオープンするようで、場所は名古屋栄東急REIホテルの一階です pic.twitter.com/m7jalIHu03
— かじわら (@ababa_kajiwara) February 9, 2020
これは妙味がある組み合わせ。ホテルは常に新しい顧客が回転する場所。常連さんが不要なので、新しいものを入れれば売上が見込めるという算段。これは素晴らしいのでメモします。
2.「深浦町」(津軽郡)
2/23(日)11時～深浦町海の駅ふかうらで1日限定パン屋さんがオープン🥖
— ABA青森朝日放送 (@yumekokoaba) February 17, 2020
作るのは深浦小5年生。
パン職人を夢みる少女を応援する企画です❗️
むつ出身の世界的シェフ #成田一世
さんに教わってきました。
その成果と感謝を伝えるため一生懸命作ります！#夢はここから8 #放送は3月28日土曜13時 pic.twitter.com/db0PhuO1Lb
人口7,000人の小さな町の小学生イベントは応援したいところです。決して商業ベースの話ではない、心温まる話。このような試みは日本各地で開かれ、そして話題になる事に少しお手伝いしたいと思うところです。
3.「笠原町」（水戸市）
パン屋さんがオープンするらしい
— きたちゃん (@lac_kita) February 11, 2020
き、奇抜だ😄#迷わずゾッコン #水戸市 #笠原町 pic.twitter.com/3Ph0840fiZ
これは岸本氏がプロデュースするパン屋さん。昨日NHKの「突撃！カネオくん！」にも岸本氏が企画した高級食パン屋さんが２店舗ほど紹介されていました。これは知名度UPの予感がします。
１点中小企業診断士的なお話をしますと、１本勝負の小売の潮流は短いサイクルで移り変わります。潮目を見ながら次の１手をしっかりと考えてから勝負に出ましょう。
つまり甘い資金繰り、資金回収の計画、ゆるい勘定、感情的な経営はご法度です。あのメロンパンも１年少々でシュリンクしましたから。
2.今週の座布団１枚
パン屋さんの開業目指して頑張ってます！なんとか年内にオープンしたいです！が、やっぱりお金が間に合いません(^^;;田舎の主婦の小さな夢です！
— チズ@はなめがね (@cz0109zc) February 11, 2020
なるほど、でもパン屋さんのスタートは近年スモールスタートが流行しています。
資金が無いなら、とりあえず自分の作りたいパンを家で焼いてみればよいと思います。
以下の事例が参考になります。
「楽食 ばんまい」さんに火曜日だけオープンする自家製天然酵母のパン屋さんPane sorriso。テーブルにタムタムのポストカードも飾って頂いていて感激でした。お茶とパンでイートイン、ほっこりしますよ〜
— タムタム (@TAMTAMsun) February 11, 2020
来ておられたお客さんと展示作品のお話もできて嬉しかったです。 pic.twitter.com/9uIGyUajXY
地元の喫茶店、飲食店にちょっと置かせてもらうというのが１手です。 そのお店と仲良くするための初期投資はお忘れなく。ちょっとテーブルの一角をお借りして（もちろんお店に場所代は払う）、テストマーケティングを行うのが良いでしょう。
祝日だった今日、火・金曜日のみオープンするパン屋さん・Miel Maman(ミエル ママン)さんへ行きました。時間が遅かったため、パンの在庫を確認して🚗💨くるみのカンパーニュとフォカッチャを買えました🙌 pic.twitter.com/NFANbdqIkf
— つぶ (@tubu_7509) February 11, 2020
その後、不定期でオープンするパン屋さんを開いてみましょう。ここまで行くと自宅の改装など初期投資がかかってしまいます。事業計画をしっかり立てましょう。事業計画が無ければ金融機関もお金を貸してくれません。
3.今週のネガポジ分析
ポジティブ度 = 38.2%(先週40.5% 先々週29.6% 先々々週40.5%)
ネガティブ度 = 8.7%(先週2.9% 先々週7.1% 先々々週3.6%)
元々オープンに陳列してるパン屋が苦手なんだけど、こんなコロナウイルス流行ってる時なんて絶対パン屋でパン買えないわ…恐ろしい。。
— satokong (@satokongism) February 13, 2020
札幌で新型コロナ感染者
— シャボン玉太郎 (@RvZoJnLn3ZNIQ1F) February 18, 2020
札幌の人気店のオープン陳列のパン屋さん
今日も大賑わい
買ってるの人は大きくマスク姿
よく買えるね
コロナ関連のTweetでネガティブ度が上がっています。
...早く収まって頂きたいものです
今週は以上です。
