「EBI LAB」は都市型のパン屋さんにマッチするマーケツール！パン屋かわら版(5月27日号)
「パン屋かわら版」はパンが好きな方、パンを作る職人さん向けに、パンのトレンドを情報発信するかわら版です。※「EBI LAB」考察は一番最後の記事です！
1.今週のホットワード
毎週パン業界を騒がせるネタをお伝えするこのコーナー。１週間分のパン屋に関するツイートを蓄積し、分析した結果をお送りします。
統計の力をお借りて解説する、新しい切り口のコーナーです。
1-1.「パン屋」wordcloud(ワードクラウド) 注目ワード！
Keyword：「ピーターパン」「白井」
あのピーターパンがお隣の千葉県白井市に！これは楽しみすぎるー！！
— 印西とぴっく (@InzaiTopic) 2019年5月21日
大人気のパン屋・ピーターパンが白井にできるみたい、FC1号店としてスーパーのベルク内に2020年2月頃オープン予定#地域ブログ #印西とぴっく #白井 https://t.co/Bj6fyC7wTz
ヨーロッパのログハウス風の店でも有名な千葉のピーターパン。近年は駅改札近くにも小型店をオープンさせていましたが、FCでも展開をしているようですねー。
千葉駅に来たら乗り換え時間でピーターパンって行ってみて下さい！オススメはメロンパンです！時間が経っても外はパリッと中はふわっとで船橋の駅ナカにも常に誰かが並んでる状態な程とても美味しいパン屋さんです！絶対寄って！騙されたと思って1回だけ！( ˙ᵕ˙ 🙏🏼) pic.twitter.com/APLXpPP4X4
— 神居さとみん。駅メモ写真部 (@satomin_ekimemo) 2019年5月26日
1-2.頻出ワード 上位ランキング！
Keyword：「京都」
四条河原町に日本一パンの消費量が多い京都ならではの“関西初”パン専門セレクトショップ 「京都プルミエベーカリーマーケット」 平成29年9月14日(木)オープン 京都の人気パン屋さん全10店舗、50種類以上のパンが並ぶセレクトショップ誕生
— 業界ニュース(不動産.建設.エネルギー) (@fudousankensetu) 2019年5月18日
半年くらい前にこのブログでも紹介した京都のセレクトショップ。そろそろ２年目になりますねー。京都に行ったらぜひ！
2.最近オープンしたパン屋さん
[新発田市城北町]ぱろぱとBAKERY(ベーカリー)
【Newオープン】
— 蓮@新潟さんぽ (@niigatawalk) 2019年5月24日
5月24,25日プレオープン！
新発田市城北町にオープンしたパン屋さん
『ぱろぱとBAKERY(ベーカリー)』さんに行ってみた〜〜！
清潔感たっぷり＋木の造りがおしゃれな店内に、
ネーミングがかわいらしいパンがずらり🍞#新潟 #新発田 #ぱろぱとベーカリーhttps://t.co/4mejlxDKSI
新発田市に可愛らしいパン屋さんがオープン。４、５人入ると満員の小さな売り場スペースと、素朴で優しいパンが待っています。以下の記事が詳しいです。
[北堀江]HACHI
☆【西大橋】
— 🍴遠征飯🚄 (@enseimeshi) 2019年5月19日
KEN HACHI
実力派揃いの西区に3月末オープンの無骨なハード系中心のパン屋さん。レーズン種の酵母食パンが初体験のずっしり加水量のモッチリさ。入ってないのにレーズンの風味を感じるほど。カンパーニュも小麦の味を活かした重厚タイプ。個性際立つ生地は他にない味わいです！
🍴++ pic.twitter.com/X4WlRSTq5t
ハード系で硬派なパン屋さんが北堀江にオープンしていた模様です！北堀江に全く同じ店名のHACHIという美容室があるのですが、同一オーナーでしょうか？
[下高井戸]FIVE STARS
今月23日にオープンするパン屋さんのチラシを店頭で配
ってました
— 坂津田 圭＠今日の下高井戸 (@BoniBullTerrier) 2019年5月19日
1000円以上買うと先着でフランスパン用のバッグが貰えます pic.twitter.com/H5Jfm95HMK
下高井戸駅から日大文理への道すがら、新しいパンとコーヒーのお店がつい先日にオープンした模様です。チラシには「フルスクラッチ」の文字が。冷凍生地使わないで小麦粉から作っていますよ！の意味でしょう。外壁画が印象的なお店ですね！
3.今週の座布団一枚
地元のショッピングモールのパン屋さんのメープルメロンパンがめちゃくちゃ好きで、メロンパンで唯一自分から進んで食べようと思えたメロンパンだったんだけれど、リニューアルオープンしてからパン屋も変わってメロンパンも無くなってめちゃくちゃ泣きそうだった
— ゆたまるし。固定を見てください (@ytmr_8) 2019年5月20日
流行ですね！また探しましょう！
松陰神社近くに新しくパン屋がオープンしてて「この街にこれ以上パン屋を求めている人はいないのでは…」と思ってしまったけれど、中で立ち働いていた方々の感じがよかったので、続くといいなぁ。
— 𝙉 𝙞𝙚𝙚𝙚𝙚𝙚𝙣𝙤 (@nieeeeeno) 2019年5月20日
過当競争ですね！体力勝負で摩耗するくらいなら海外に出ましょう！
やっと帰ってきたー。
— 焼きたてパン工房 ぷち・ぼぬーる (@petitsbonheur_s) 2019年5月22日
今日もお疲れ様でした😭
明日は仙台駅前アエルさんにて、『アエルの日替わりパン屋さん』出店します❗️
お店もやってます👍
どっちも10時オープン🍞
よろしくお願いします🍀
テストマーケティングですね。EBI LABのソリューション導入したら面白そうな事例。
店の前の通行量、入店率、年齢性別、再来店率、買った商品など分析可能なマーケティングソリューションを伊勢神宮近くの小さな老舗食堂が開発、外販有名になりました。（ごめんなさい、説明拙いので興味のある方は上記リンクにどうぞ！）
このソリューション中小企業診断士の間でも話題で、商店街やショッピングモールのような人の流れが多い場所に面している都市型の店舗にマッチしそう、と私は読んでいます。
Sierに同じようなツールを見積もり依頼すると「最低でもイニシャル云百万」と高額見積もりされ意気消沈する所、このソリューションは違うようです。IT補助金も使えそうですし。今度6/23に老舗食堂の社長のセミナー出るので聞いてみます！
今週は以上です。
