ニシンの切り込みが大好きな私。ポールズカフェのチキン、鵡川シシャモの燻製、チエ食堂の味噌汁と並んで４大好物の１つ。日本酒、ビール、白ワイン何にでも合う酒の肴。ニシンの切り込みは簡単。 1.水揚げしたニシンを下ろして、食べやすい形に切る。 2.毎…