パン屋かわら版(12月17日号)
「パン屋かわら版」はパンが好きな方、パンを作る職人さん向けに、パンのトレンドを情報発信するかわら版です。
1.今週のホットワード
毎週パン業界を騒がせるネタをお伝えするこのコーナー。１週間分のパン屋に関するツイートを蓄積し、分析した結果をお送りします。
統計の力をお借りて解説する、新しい切り口のコーナーです。
1-1.「パン屋」wordcloud(ワードクラウド) 注目ワード！
Keywords：「メロンパン」
今週のパン屋ツイート1,424件のうち400ツイート、ほぼ15%がメロンパン絡みのツイート。皆さんメロンパン好きですねー
でも明日1人で気に入ったメロンパン屋さんまでドライブする(2時間くらい？)
— まっすー(校閲ガール) (@w_shorenrenlove) 2018年12月14日
だけんいつもより早く寝る
もはやメロンパンが目的になったドライブです。すごい！
1-2.頻出ワード 上位ランキング！
Keywords：「川口駅」
俺「えっと、『 上司の話は聞きたくない』ひとつ下さい」
— マツリ@幻想薬中毒系オスッテ (@maturi_FF) 2018年12月11日
店員さん｢はいっ、『上司の話は聞きたくない』ですね！上司の話もメロンパンもシンプルな方がいいですからね！シンプルなメロンパンになっております｣
川口駅にてとても面白いメロンパン屋さんに遭遇( 'ω')13日までやってるそうです pic.twitter.com/x4ijq7mN6y
20,000を超えるリツイート！JR川口駅付近のメロンパンのネタです。「上司の話は聞きたくない」という名前のメロンパンなのですね。珍名。調べてみると「シュークリームメロンパンHAPPyHAPPy」さんのメロンパンが元ネタ。
■12月の出店■
— シュークリームメロンパンHAPPyHAPPy (@8melonpan8) 2018年11月30日
1-9日JR荻窪駅🆕
8-13日JR川口駅🆕
10-16日JR横浜駅
16日ドルパ@ビッグサイト
17-21日SONY🆕
18-25日JR秋葉原駅🆕
22-23日Makuhari Handmade Festa 2018🆕
29-31日せんげん台駅🆕
新規現場たくさん🤭
頑張ってるので、大人だけどクリスマスにはサンタさんが来ると信じてます🎅🎁✨
へぇ。かわら版が発行される17日にはSONYの社食での販売なので、僕らは購入できませんね（残念）。18日から秋葉原駅で販売するようですので、興味のある方はGo!
Keywords：「渋谷」
パンが好きなら知ってる？
— メシコレ (@mecicolle) 2018年12月12日
今年、都内にオープンした話題のパン屋さんははこちらです！
１．【渋谷】BaKING SHU
２．【赤坂】MAISON LANDEMAINE
３．【渋谷】koe’ lobby
４．【武蔵小山】Le BRESSO
５．【日本橋】RITUEL
⇒https://t.co/aTV7X2Y1po #メシコレ pic.twitter.com/ShhcRXCnJk
これは先週のかわら版で紹介した都内の今年オープン有名店ネタですね。
2.最近オープンしたパン屋さん
[小田原]純生食パン工房 HARE/PAN
新しくオープンするパン屋これかー。
— I ♡ odawara (@odawara_i) 2018年12月14日
美味しそう！#小田原パン屋#新規オープン pic.twitter.com/aYcpQ7DFH6
南越谷の純生食パン工房ハレパンの６店舗目の視点が小田原にオープン！焼かないでそのまま食べる「生食パン」のお店ですね。メロンパンに負けず流行ですねー。
[佐世保市矢峰]PalPan（パルパン）
矢峰町の住宅街の中のパン屋さん「Palpan（パルパン）」がオープン！ https://t.co/aGqL1ENd7U #させぼ通信 #佐世保 #Palpan #パルパン
— させぼ通信 (@sasebo24) 2018年12月11日
自家製ハーブ酵母、喜界島の粗砂糖とこだわり素材のパン屋さんです。住宅を改装して作られた小さなパン屋さんに見えますね。この辺させぼ通信さんの記事が詳しいですよ。
[福岡市六本松]アマムダコタン
11月にオープンしたばかりの、気になっていたパン屋さん「アマムダコタン」を訪問しました。人気のイタリアン「ヒラコンシェ」と箱崎の名店「パンストック」がコラボした注目店♪#アマムダコタン #ヒラコンシェ #パンストック #コテ・ジャルダンhttps://t.co/lUXPp2msXE
— ファンファン福岡 (@fanfunfukuoka) 2018年12月12日
...異業種コラボのパン屋さんはこれからのブームになるかもしれません。パン屋さんだけで差別化ができなければ、異業種とのコラボでシナジー効果を狙うのは、経営手法としては一般的です。話題作りに向いていますし。でもパン屋さんって今まであまりコラボないよね。
3.今週の座布団１枚Tweet
飲み会の後は、相馬屋のパンで締める。
— Hiro Sato (@lanbeat) 2018年12月14日
コレ、至福なり。
飲み会で味の強いものばかり食べたお腹に、シンプルなリーン系のパン、合いますよね。わかります。ベーカリー相馬屋さんはここかな？
私の住んでいる街も、朝４時まで開いている「夜のパン屋さん」が繁盛しています。「パンは昼間に買うもの」という固定観念は捨てましょう。
基本的なことですが、出店地域の「昼間人口」を気にしながら、ベットタウンなら夕方、繁華街なら１次会が終わる20時から21時に焼き立てのピークを持っていくのも１つの経営戦略ですね。
「飲み会帰りのお父さん！高級食パン１本買って帰ればきっと自宅で喜ばれますよ！」みたいなキャッチコピーで売り出せばいいのではないでしょうか。
今週は以上です。
