2009-09-19 熊本からの馬刺を頂く 馬肉は羊肉を凌ぐ高栄養価を持ち、食肉の中では随一のようですが、高級なのでなかなかお目にかかれない食材でもありますね。 ショウガニンニク醤油で頂きました。肉が持つ味は非常に少なく、淡白な舌触りが特徴ですね。