家に置いてあった日本酒が、古くなると酸味が増し味醂になる。 一度は聞いた事がある話ではなかろうか。 この本は、日本酒はワインと同じようにvintageがあり、それを古酒としてあつかい、Light、Medium 、FullBodyの３種類で代表的な古酒を紹介している本で…